Zeleno-bijela tjestenina
Rukolu nismo navikli jesti s tjesteninom, ali ovaj zanimljiv i svjež umak promijenit će vaše mišljenje.
photo
- 80 g veće šuplje tjestenine (maccheroni, penne, tortiglioni, rigatoni)
- 125 g mozzarelle Galbani
- 30 g rukole
- 1 češanj češnjaka
- 5 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- po želji soli i papra
Tajne talijanske kuhinje
Nakon pranja dobro osušite rukolu. Možete koristiti centrifugu za salatu, a možete rukolu staviti i na veću kuhinjsku krpu i dobro protresti.
- Očistite, operite i osušite rukolu.
- Stavite kuhati tjesteninu u blago posoljenu vodu i dodajte otprilike polovinu rukole.
- Češanj češnjaka očistite i lagano spljoštite te popržite u tavi na ulju. Kad potamni izvadite ga iz tave, dovoljno je da samo aromatizira ulje.
- Procijedite tjesteninu i dodajte je u tavu. Dobro promiješajte. Dodajte i preostalu rukolu i još jednom promiješajte.
- Gotovu tjesteninu prebacite u posudu za posluživanje, dodajte mozzarellu narezanu na kockice i dobro promiješajte.
- Poslužite odmah i po želji dodajte svježe mljeveni papar.
- Buon appetito!
