Whoopie pies s kremom od sira i jagoda

Whoopie pies mekane su slastice punjene finom kremom. Ovaj slatki američki specijalitet ime nosi po uskliku sreće jer isti izaziva pri posluživanju. Čim zagrizete u ove čokoladne poslastice nadjevene kremom od sira i jagoda, shvatit ćete zašto su jednostavno neodoljive.

photo

120g šećera
160g čokolade za kuhanje
80g Dukat Brzo&Fino maslaca
2 jaja
1 žličica praška za pecivo
250g Galbani mascarponea
100g jagoda
malo oguljenog kikirikija za ukrašavanje

Tajne talijanske kuhinje

Za pripremu krema od mascarponea koristite šećer u prahu jer će krema biti podatnija.

Na laganoj vatri rastopite čokoladu i maslac.
Dodajte im šećer, jaja i snažno miješajte sve dok ne dobijete spužvastu smjesu.
U odvojenoj zdjeli prvo pomiješajte prosijano brašno i prašak za pecivo, potom ih združite sa spužvastom smjesom.
Dobivenu gušću smjesu prebacite u vrećicu za ukrašavanje torti s okruglim otvorom.
Na pleh za pečenje kojeg ste prethodno obložili papirom, istisnite krugove promjera cca. 2,5 cm. Pripazite da razmak između svakog kruga bude barem 2-3 cm.
Pecite desetak minuta na 180 ° i pustite neka se keksići skroz ohlade.
U međuvremenu napravite kremu.
Operite i narežite jagode te ih usitnite pomoću štapnog miksera.
Dodajte im mascarpone i šećer po želji. Kremu stavite hladiti u hladnjak na otprilike sat vremena.
Pomoću žlice za sladoled nadjenite keksiće i spojite s drugom polovinom keksića. Prije serviranja ukrasite ih kikirikijem. Boun appetito ili Whoopie!