Tjestenina s orasima i gorgonzolom
Talijani rado koriste orahe, ne samo u slasticama, nego i u salatama i tjesteninama, posebno onima s gorgonzolom.
photo
- 350 g bavetta ili slične dugačke tjestenine
- 220 g Gorgonzole Galbani
- 40 g očišćenih oraha
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 50 ml suhog bijelog vina
- 1 luk
- 1 češanj češnjaka
- po želji sol i papar
Tajne talijanske kuhinje
U mnogim receptima, a tako i u ovom, orasi mogu zamijeniti pinjole, a i pinjoli orahe.
- U tavi zagrijte ulje i na njemu popržite sitno nasjeckani luk i cijeli češanj češnjaka. Posolite, a kad luk počne mijenjati boju dodajte vino i pustite da lagano ispari.
- Izvadite češnjak, dodajte gorgonzolu narezanu na manje komadiće i dobro promiješajte i izgnječite vilicom dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
- U međuvremenu skuhajte tjesteninu.
- Kuhanu tjesteninu ocijedite i dodajte u tavu s gorgonzolom. Popaprite, a po potrebi dodajte i nekoliko žlica vode u kojoj se kuhala tjestenina.
- Narežite orahe i pospite ih po gotovom jelu. Poslužite toplo.
- Buon appetito!
