Tjestenina s kremom od svježeg graška i mozzarellom
Imate li djecu koja ne vole povrće ovo je idealan način da im ga “podvalite“: tjesteninu djeca vole, a grašak neće ni prepoznati budući da je ispasiran i pomiješan s tri vrste sira.
photo
- 2 pakiranja Galbani mozzarelle
- 400 g kraće tjestenine
- 500 g svježeg graška
- 1 crveni luk
- 20 g maslaca
- 20 g ovčjeg sira
- 20 g parmezana
- prstohvat mljevene sjemenke korijandra i bijelog papra
- po želji ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- malo povrtnog temeljca ili vode
Tajne talijanske kuhinje
Ukoliko niste ljubitelj korijandra možete ga zamijeniti sitno nasjeckanim peršinom.
- Sitno nasjeckani luk pirjajte na maslinovom ulju dok ne postane staklast.
- Dodajte grašak i kuhajte 20 minuta dodajući malo po malo povrtni temeljac (ili vodu, ako nemate temeljca) te sol.
- Kad je grašak kuhan skinite ga s vatre i usitnite štapnim mikserom ili propasirajte. Trebate dobiti gustu kremu.
- Kremi dodajte korijandar i bijeli papar, pecorino i parmezan. Dobro promiješajte.
- U međuvremenu skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju i nasjeckajte mozzarellu Galbani na kockice.
- U kuhanu tjesteninu umiješajte kremu od graška i mozzarellu. Poslužite toplo. Buon appetito!
