Tiramisu-crumble s jabukama
Fuzija talijanskog tiramisua, francuske voćne rakije i britanskog crumblea.
photo
- 250 g Galbani Mascarponea
- 80 g šećera
- 3 jabuke zlatni delišes
- 50 g maslaca
- 2 žlice kalvadosa (francuske rakije od jabuka)
- 60 g smeđeg šećera od šećerne trske
- 100 g brašna
- 70 g omekšalog maslaca
- 3 jaja
Tajne talijanske kuhinje
Umjesto calvadosa možete koristiti i domaću jabukovaču. Ne možete li doći ni do jabukovače, preporučujemo dobru medicu.
- Za crumble pomiješajte šećer i brašno te dodajte maslac izrezan na kockice. Mijesite prstima dok ne dobijete mrvičasto tijesto bez većih komadića. Tijesto stavite na lim za pečenje i pecite na 180 °C otprilike 20 minuta. Pustite da se ohladi, a zatim ponovno usitnite.
- Jabuke ogulite, izvadite im sredinu i narežite na kockice.
- U tavi otopite maslac, dodajte jabuke i pustite da se kuhaju 10 minuta. Redovito miješajte. Na kraju dodajte calvados i pustite da se ohladi.
- Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Energično istucite žumanjke sa šećerom dok ne dobijete svijetlu kremu. Dodajte mascarpone.
- Istucite bjelanjke u čvrst snijeg i pažljivo ga dodajte smjesi od žumanjaka i sira.
- U više čaša ili jednu zdjelu za posluživanje stavite jabuke, a na njih smjesu od jaja i sira. Stavite u hladnjak i ostavite 12-24 sata.
- Prije posluživanja pospite crumbleom.
- Buon appetito!
