Smotuljci od teletine s gorgonzolom
Jednostavno i aromatično jelo koje je gotovo u samo 35 minuta.
photo
- 4 veća teleća odreska
- 150 g Galbani gorgonzole erborinato
- 50 g slanine
- malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 200 g krušnih mrvica
- 1 dl bijelog vina
Tajne talijanske kuhinje
Ako vam gorgonzola erborinato ima prejak ukus, odaberite običnu, blažu gorgonzolu.
- Svaki odrezak podijelite na dva dijela, provucite ga kroz krušne mrvice i stavite sa strane.
- Sir narežite na veće komade, a slaninu na kriške koje su iste dužine kao i odresci.
- Na svaki odrezak stavite krišku slanine, malo sira, zamotajte i učvrstite čačkalicama.
- U dovoljno velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje, na njih stavite smotuljke i popržite ih na jakoj vatri sa svake strane. Zatim dodajte pola čaše bijelog vina i pirjajte na laganoj vatri dvadesetak minuta.
- Povremeno okrenite smotuljke: meso se mora dobro ispeći, a sir rastopiti u sočan umak. Poslužite toplo.
- Buon appetito!
