Krem-juha od buče i gorgonzole
Slatkoću buče odlično nadopunjuje pikantnost gorgonzole. Uz ovo jelo predlažemo laganije bijelo vino.
photo
- 300 g buče bez kore
- 1 pakiranje gorgonzole Galbani
- 1 ljutika
- 30 g maslaca
- 2 šake krutona
- po potrebi povrtni temeljac
- po želji soli
- za dekoraciju vlasac
Tajne talijanske kuhinje
Krutone možete kupiti, ali bolji su ako ih pripremite sami. Stari kruh narežite na kockice (ili oblik koji želite, npr. u obliku srca) i popržite na malo maslaca ili zapecite u pećnici dok ne postanu hrskavi.
- Sitno nasjeckajte ljutiku i pržite je na maslacu dok ne postane staklasta.
- Dodajte buču narezanu na kockice, posolite i pustite da se prži na laganoj vatri bar 20 minuta. Dodajte malo povrtnog temeljca po potrebi i štapnim mikserom sve dobro izmiješajte dok ne dobijete kremastu juhu.
- Juhu prebacite u tanjure i pospite gorgonzolom narezanom na kockice. Netom prije posluživanja dodajte krutone i ukrasite vlascem.
- Buon appetito!
