Popečci od palente s patlidžanom

Na sjeveru Italije palenta je još omiljenija od tjestenine. Često se radi i od pšenice, dok je kod nas uobičajenija kukuruzna palenta.

Popečci od palente s patlidžanom

photo

  • 4 velike kriške kuhane palente
  • 220 g gorgonzole Galbani
  • 1 patlidžan (kora)
  • po želji papra
  • malo maslaca

Tajne talijanske kuhinje

Pripremite dosta gustu i čvrstu palentu koju ćete onda izliti na veću kuhinjsku dasku, poravnati tako da bude debljine oko 2 cm i kad se ohladi iz nje većom čašom izrezati krugove. Stavite li preko daske vlažnu kuhinjsku krpu lakše ćete vaditi izrezane krugove tj. kriške.

  1. Koru patlidžana narežite na tanke trakice (julienne) te ih kratko popržite u tavi na malo ulja.
  2. Na maslacu popržite kriške palente s obje strane, dok ne postanu hrskave. Stavite ih na tanjur za posluživanje.
  3. Po toplim popečcima stavite gorgonzolu narezanu na trakice i pustite da se otopi. Po svemu pospite patlidžan i popaprite po ukusu.
  4. Buon appetito!
Povratak na vrh