Salata od pira s tunjevinom
Pir, ili prapšenica, drevna je žitarica koja se u Italiji najčešće koristi u varivima, ali odlična je i u salati, poput ove naše s tunjevinom i mozzarellom.
photo
- 350 g pira
- 150 g Galbani Mozzarelle
- 250 g tunjevine iz ulja
- 200 g cherry-rajčica
- 1 manji luk
- po želji svježeg bosiljka
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- malo soli i papra
Tajne talijanske kuhinje
Pripremite malo više ove salate, ali bez rajčice i luka. Ponesite je sutradan na posao za ručak i tek tada dodajte rajčice i luk kako bi salata bila svježa kao i prvi dan.
- U dosta hladne, posoljene vode stavite pir i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta otkad voda prokuha. Ocijedite ga i pustite da se ohladi.
- U međuvremenu operite rajčice i narežite ih na dva dijela.
- Luk sitno narežite i dodajte rajčicama.
- Tunu dobro ocijedite. Pomiješajte je s rajčicama i lukom te dodajte bosiljak koji ćete natrgati rukom umjesto da ga nasjeckate nožem jer tako neće izgubiti niti miris niti okus.
- Dodajte sol i papar prema ukusu, a zatim i mozzarellu narezanu na kockice. Sve začinite maslinovim uljem.
- Na kraju umiješajte i ohlađeni pir te poslužite hladno. Ukrasite listićima bosiljka.
- Buon appetito!
