Salata Caprese s tikvicama
Za ljetni obrok ne treba vam više od rajčica i tikvica. A njih je u izobilju na tržnicama i vrtovima.
photo
- 2 Galbani Mozzarelle
- 3 tikvice
- 200 g cherry rajčica
- 1 stručak bosiljka
- po želje mente
- malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- po želji soli
- malo svježe mente
Tajne talijanske kuhinje
Caprese s tikvicama možete staviti i na bruschette.
- Operite tikvice, odrežite im vrhove i narežite ih na tanke trakice gulilicom za povrće. Uronite ih na minutu u kipuću slanu vodu, izvadite na papirnate ručnike i dobro osušite.
- Operite rajčice i narežite ih na male kriške. Zatim narežite i mozzarelle na kockice.
- Napravite i preljev za salatu: u zdjelicu stavite sitno nasjeckanu mentu i bosiljak, dodajte ulje i sol i sve dobro promiješajte vilicom.
- Sada uzmite veliki tanjur za posluživanje. Napravite vijenac od tikvica, u sredinu stavite rajčice i mozzarellu. Začinite preljevom od bosiljka i mente.
- Buon appetito!
