Profiteroli s čokoladom

Francuski specijalitet s talijanskim dodatkom.

Profiteroli s čokoladom

photo

  • 300 g profiterola
  • ½ šalice slastičarske kreme
  • ¼ šalice Galbani mascarponea
  • 2,5 dl tučenog slatkog vrhnja
  • 200 g čokolade za kuhanje
  • 1 dl vode

Tajne talijanske kuhinje

Pečete li sami profiterole u pećnicu stavite i posudu s vodom. Uz vlažni zrak profiteroli će se bolje dići. Pečene profiterole izvadite iz pećnice i odmah im dno probijte deboljom iglom kako bi izašla vlaga. Zatim ih vratite u pećnicu još 15 minuta da se osuše i budu hrskavi iznutra i izvana. Naravno, možete kupiti i gotove profiterole.

  1. Razlomite čokoladu na manje komadiće, dodajte joj vodu i rastopite na laganoj vatri miješajući drvenom žlicom. Kuhajte dok krema ne bude gusta zatim pustite da se ohladi.
  2. Slastičarsku kremu pomiješajte s mascarponeom i zatim slastičarskom špricom ili žlicom napunite profiterole.
  3. Napunjene profiterole slažite u obliku piramide na tanjur za posluživanje. Sve polijte čokoladom i ukrasite šlagom. Stavite u hladnjak i poslužite dobro ohlađeno.
  4. Buon appetito!
Povratak na vrh