Penne s topljenim sirom, patlidžanima i pršutom

Ova tjestenina odlična je ljetna večera. Naravno, patlidžane možete nabaviti u bilo koje doba godine, ali u sezoni su uvijek ukusniji.

Penne s topljenim sirom, patlidžanima i pršutom

photo

  • 400 g tjestenine penne
  • 1 mozzarella Galbani
  • 100 g talijanskog pršuta
  • po želji ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • malo naribanog sira
  • nekoliko listića bosiljka
  • prstohvat soli

Tajne talijanske kuhinje

Uvijek odaberite kvalitetnu tjesteninu koja se neće raskuhati nego će ostati čvrsta pod zubima tj. koja će ostati al dente.

  1. Kriške pršuta narežite na trakice i popržite na jako zagrijanoj tavi dok ne postanu hrskave.
  2. Patlidžane operite i narežite na male kockice. Na jako zagrijanoj tavi ispržite patlidžane bez masnoće. Lagano ih posolite i pržite dok ne postanu mekane. Tek na kraju prženja dodajte samo malo maslinovog ulja.
  3. U međuvremenu skuhajte tjesteninu al dente, a kuhanje dovršite u tavi s patlidžanima. Kako biste sve povezali dodajte i nekoliko žlica vode u kojoj ste kuhali tjesteninu.
  4. Dodajte nekoliko listića bosiljka, a sve povežite mozzarellom narezanom na kriške i naribanim sirom.
  5. Izvadite na tanjure, a zatim pospite hrskavim pršutom. Buon appetito!
Povratak na vrh