Panna cotta
Raskošna panna cotta potječe iz jednostavne seljačke kuhinje Pijemonta.
photo
- 500 g Galbani Marscaponea
- 500 ml slatkog vrhnja
- 4 listića želatine
- 150 g šećera
- malo ekstrakta ruma
- 70 g šećera za karamel
Tajne talijanske kuhinje
Pannu cottu najlakše ćete izvaditi iz kalupa tako da ga na nekoliko trenutaka potopite u vruću vodu. Pazite samo da voda ne uđe u kalup.
- Potopite listiće želatine u hladnu vodu na 10 minuta.
- U zdjeli izmiješajte mascarpone i svježe vrhnje. Dodajte im šećer i stavite zdjelu na vatru. Miješajte dok ne zakuha, a zatim dodajte ocijeđene listiće želatine. Sve dobro promiješajte i maknite s vatre.
- Šećer za karamel stavite u manji lončić s debelim dnom te pustite da se otopi i karamelizira na laganoj vatri. Karamelom zatim obložite pripremljene kalupe.
- U kalupe zatim dodajte pripremljenu pannu cottu i sve stavite u hladnjak na najmanje 6 sati.
- Prije posluživanja izvadite iz kalupa.
- Buon appetito!
