Okruglice od lososa, krumpira i mozzarelle
Poslužite ove zanimljive okruglice kao predjelo ili čak lagani ručak uz salatu od rukole.
photo
- 500 g krumpira
- 2 x 125 g Galbani mozzarelle
- 250 g dimljenog lososa
- 1 poriluk
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 jaja
- malo vlasca
- 150 g krušnih mrvica
- 1 čaša suhog bijelog vina
Tajne talijanske kuhinje
Bijelo vino koje dodate na kraju pečenja isparit će, a na okruglicama ostaviti predivnu aromu.
- Operite, ogulite te skuhajte krumpir u puno slane vode. Kad je skuhan dobro ga ocijedite.
- Poriluk operite i narežite na kolutiće te ga lagano pržite 3 minute na ekstra djevičanskom maslinovom ulju.
- Skuhani krumpir dodajte poriluku, pojačajte vatru i pržite ih 5 minuta. Dodajte soli i papra po ukusu.
- U međuvremenu narežite mozzarelle na manje komadiće i stavite ih u posudu za miješanje. Dodajte jaja te pripremljeni poriluk i krumpir. Mikserom miješajte tri minute. Na kraju dodajte nasjeckani vlasac i losos te ih dobro umiješajte rukom ili žlicom.
- Od gotove smjese napravite okruglice promjera najviše 5 cm i lagano ih spljoštite. Uvaljajte ih u krušne mrvice i pecite 15 minuta na 180 °C, na prethodno namašćenoj plitkoj posudi.
- Okruglice poškropite ili premažite bijelim vinom i vratite u pećnicu na još 3 minute. Poslužite još tople. Buon appetito!
