Integralni fusilli sa šparogama i radičem
Jednostavan i brz recept koji donosi boje na vaš tanjur.
photo
- 320 g integralnih fusilla
- 4 kriške Galbani Mozzarelle
- 400 g šparoga
- 1 lučica ili manji luk
- dvije žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- po želji soli i papra
- 1 crveni radič
Tajne talijanske kuhinje
Pažljivo pratite upute u ovom receptu i nemojte prekuhati povrće. Važno je da ono zadrži svoju teksturu.
- Narežite šparoge na veće kolutiće, a ostavite 4-5 cm vrhova. Kuhajte ih 3 minute u slanoj kipućoj vodi, ocijedite i stavite da se ohlade.
- Sitno narežite radič i lučicu.
- U većoj tavi zagrijte maslinovo ulje i popržite lučicu na laganoj vatri. Pojačate vatru i dodajte šparoge, a nakon dvije minute i radič. Pirjajte još minutu, posolite i popaprite.
- U međuvremenu skuhajte tjesteninu. Dvije minute prije nego što je gotova ocijedite je, ali sačuvajte šalicu vode u kojoj se kuhala.
- Tjesteninu stavite u tavu s povrćem, dodajte malo tekućine od kuhanja i zajedno kuhajte još dvije minute, dok tjestenina ne bude gotova.
- Netom prije posluživanja dodajte kriške mozzarelle tako da se lagano otope preko tjestenine i povrća.
- Buon appetito!
