Cheesecake s rikotom, jagodama i bijelom čokoladom

Najbolji ljetni kolači su oni koji se ne moraju peći. Takav je i ovaj osvježavajući cheesecake.

photo

Umjesto uobičajenog sira za mazanje ovaj recept koristi talijanski sir ricottu. I u trenu internacionalni recept postaje pravi talijanski.

Sameljite kekse u mikseru i zatim umiješajte prethodno otopljen maslac.
Kalup promjera 22 cm obložite papirom za pečenje i po njemu raširite smjesu keksa i maslaca. Sve dobro pritisnite vanjskom stranom žlice kako biste dobili kompaktnu koru.
Stavite u hladnjak na pola sata.
Pjenjačom izmiješajte ricottu s vrhnjem (ostavite dvije žlice vrhnja za kasnije), esencijom vanilije i šećerom u prahu.
Želatinu stavite u hladnu vodu. Kad omekša iscijedite je, stavite u lončić i dodajte dvije žlice vrhnja. Kuhajte na laganoj vatri dok se ne otopi, a zatim je ostavite da se ohladi.
Hladnu želatinu s vrhnjem pažljivo umiješajte u kremu od ricotte.
Zatim narežite bijelu čokoladu na manje komadiće, a jagode operite, očistite i nasjeckajte na kockice. Nekoliko jagoda odvojite za dekoraciju. Nasjeckanu čokoladu i jagode lagano umiješajte u kremu od ricotte.
Izvadite podlogu iz frižidera i u nju pažljivo stavite pripremljenu kremu. Poravnajte i cijeli kolač ponovno stavite u frižider na najmanje 4 sata.
Prije serviranja cheesecake ukrasite jagodama koje ste ranije stavili sa strane. Zapamtite da se kolač mora poslužiti jako hladan.
Buon appetito!

Tikvice se jako brzo pripremaju, što je još jedan razlog...

Još jedan izdašan zimski recept koji će vas ugrijati u...

Jednostavan i brz recept sa sezonskim namirnicama: bobom i šparogama.

Povratak na vrh

Ostali recepti s Ricottom