Penne s topljenim sirom, patlidžanima i pršutom
Ova tjestenina odlična je ljetna večera. Naravno, patlidžane možete nabaviti u bilo koje doba godine, ali u sezoni su uvijek ukusniji.
photo
- 400 g tjestenine penne
- 1 mozzarella Galbani
- 100 g talijanskog pršuta
- po želji ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- malo naribanog sira
- nekoliko listića bosiljka
- prstohvat soli
Tajne talijanske kuhinje
Uvijek odaberite kvalitetnu tjesteninu koja se neće raskuhati nego će ostati čvrsta pod zubima tj. koja će ostati al dente.
- Kriške pršuta narežite na trakice i popržite na jako zagrijanoj tavi dok ne postanu hrskave.
- Patlidžane operite i narežite na male kockice. Na jako zagrijanoj tavi ispržite patlidžane bez masnoće. Lagano ih posolite i pržite dok ne postanu mekane. Tek na kraju prženja dodajte samo malo maslinovog ulja.
- U međuvremenu skuhajte tjesteninu al dente, a kuhanje dovršite u tavi s patlidžanima. Kako biste sve povezali dodajte i nekoliko žlica vode u kojoj ste kuhali tjesteninu.
- Dodajte nekoliko listića bosiljka, a sve povežite mozzarellom narezanom na kriške i naribanim sirom.
- Izvadite na tanjure, a zatim pospite hrskavim pršutom. Buon appetito!
