Patlidžani punjeni ricottom i cherry-rajčicama
Zadnje dane ljeta najbolje je iskoristiti za ukusna jela sa svestranim patlidžanima.
photo
- 4 srednje velika patlidžana
- 200 g Galbani Riccote
- 1 češanj češnjaka
- 300 g cherry-rajčica
- 30 g parmezana
- dvije žlice kapara
- 3 žlice zelenih maslina
- po želji bosiljka, soli i papra
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 Galbani mozzarella
Tajne talijanske kuhinje
Kako god pripremate patlidžane uvijek je bolje da ostavite kožu. Patlidžani će biti ukusniji i kompaktniji.
- Operite patlidžane, narežite ih na polovice i 15 minuta kuhajte u posoljenoj vodi dok ne omekšaju.
- Izdubite sredinu žlicom, ali pazite da ostavite sloj od barem pola centimetra uz koru.
- Izvađenu sredinu patlidžana nasjeckajte i pomiješajte s malo bosiljka.
- U neprianjajuću tavu stavite nekoliko žlica maslinovog ulja, dodajte sredinu patlidžana, posolite, popaprite i pržite na jakoj vatri 5 minuta.
- Izvadite patlidžan i u istu tavu stavite još malo maslinova ulja, nasjeckani češnjak, kapare i masline. Kratko ih popržite i zatim dodajte rajčice prerezane na pola, bosiljak, sol i papar te pirjajte 10 minuta. Na kraju dodajte i već pripremljenu sredinu patlidžana.
- Posolite polovice patlidžana i napunite ih smjesom od povrća kojoj ste dodali i mozzarellu narezanu na kockice. Pospite parmezanom i pecite 30 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 180°.
- Buon appetito!
