Focaccia s rajčicama i patlidžanima
Pravi ljetni recept: puno rajčica i patlidžana u focacci koja se može jesti i hladna.
photo
- 700 g tijesta za pizzu
- 250 g Galbani Ricotte
- 2 patlidžana
- 1 pakiranje umaka od rajčice
- 1 češanj češnjaka
- nekoliko svježih listića bosiljka
- malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- za prženje ulje
- po želji soli i papra
Tajne talijanske kuhinje
Na ricottu možete naribati i parmezan kako bi vaša focaccia bila pikantnija.
- Operite patlidžane i po dužini ih narežite na tanke kriške. Popržite ih u dubokom ulju dok ne dobiju zlatnu boju. Zatim ih ocijedite na kuhinjskom papiru i posolite.
- U neprianjajuću tavu stavite umak od rajčice, dodajte češanj češnjaka i maslinovo ulje te nekoliko listića bosiljka. Dodajte sol i papar po ukusu. Pirjajte 15 minuta na srednje jakoj vatri.
- Posudu za pečenje namastite uljem i stavite sloj tijesta za pizzu. Na tijesto stavite umak od rajčice, zatim pržene patlidžane i preko svega ricottu. Pokrijte drugim slojem tijesta i polijte s malo maslinova ulja. Na kraju površinu i lagano posolite.
- Focacciu pecite 30-35 minuta u pećnici zagrijanoj na 190 °C.
- Buon appetito!
