Rižoto sa šafranom i gorgonzolom
Kraljevski rižoto bogatog okusa idealan za toplije dane. Kombinacija jakih okusa i mirisa ugodno će golicati nepce vašim gostima.
photo
- 30 g maslac
- 1 luk
- 320 g riže
- 1/2 šalice bijelog vina
- 1/2 l mesni temeljac
- 1 vrećica šafrana
- 150 g Galbani gorgonzola
- 40 g Galbani grana padano
- malo vlasaca
Tajne talijanske kuhinje
Savjet za bolju pripremu rižota: za potpuniji okus, luk pirjajte na maslinovom ulju.
- Prvo pripremite veću tavu zbog količine sastojaka.
- U tavu stavite sitno narezani luk i maslac te lagano dinstajte sastojke.
- Dodajte bijelo vino te tost i rižu. Bitno je da se tost i riža dinstaju u vinu kako bi što bolje stopili okusi.
- Kada vino ispari dodajte temeljac te vrećicu šafrana.
- Kuhajte lagano i mješajte dok riža ne apsorbira gotovo sve tekućine.
- Pripremite zdjelu u kojoj se nalazi gorgonzola i grana padano sir.
- Izvadite sve sastojke iz tave i prebacite u zdjelu sa sirevima. Dobro promiješate i pustite da rižoto kratko odstoji kako bi se sljubili okusi te otopio sir.
- Prije serviranja pospite vlasca po rižotu.
