Rajčice punjene salatom Caprese

Rajčice se mogu puniti na bezbroj načina. Ipak, jedan sastojak uvijek nađe mjesto u nadjevu, a to je, naravno mozzarella! Kao prilog nekom sočnom ljetnom jelu, mi vam predlažemo klasik - rajčice nadjevene Caprese salatom. Uvijek i iznova oduševljavaju okusom, ali i izgledom.

photo

4 velike rajčice
125 g Galbani mozzarelle
1 žlica pinjola
1 vezica svježeg bosiljka
po želji ekstra djevičanskog maslinovog ulja
prstohvat soli i papra

Tajne talijanske kuhinje

Pinjoli (jestive sjemenke mediteranskog bora) posebnom aromom sjajno upotpunjuju okus Caprese salate.

Operite rajčice i izdubite ih s pažnjom (pomoću žlice).
Dobivenu pulpu narežite na kockice i stavite po strani.
Operite i osušite bosiljak, zatim ga usitnite.
Mozzarellu također narežite na kockice i pomiješajte s rajčicom, dodajte pinjole, bosiljak i sve zajedno začinite po želji i s par kapi ekstra djevičanskog maslinovog ylja.
Punjene rajčice servirajte na pladnju ukrašenje listićima svježeg bosiljka. Buon appetito!