Prženi inćuni u brašnu s limunom, punjeni mozzarellom i tikvicama

Inćuni se mogu pripremati na tisuće načina, jedan od njih je sa sirom i sezonskim povrćem.

Prženi inćuni u brašnu s limunom, punjeni mozzarellom i tikvicama

photo

  • 12 inćuna
  • 200 g kukuruznog brašna
  • 60 g Galbani Mozzarelle
  • 2 tikvice
  • 1 limun
  • za prženje ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • po želji soli

Tajne talijanske kuhinje

Inćuni su plava riba vrlo ukusnog mesa. Mogu se jesti sirovi, usoljeni ili kuhani, ali posebno ih se preporučuje pržiti.

  1. Prosijte brašno i dodajte mu sitno naribanu limunovu koricu (što sitnije, to bolje).
  2. Zeleni dio tikvice narežite na tanke štapiće (julienne). Gulilicom povrća preostali dio narežite na tanke trake, a na kraju i mozzarellu narežite na štapiće.
  3. Inćunima odrežite glavu, izvadite im kost i otvorite ih poput knjige. Osušite ih i napunite štapićima mozzarelle i tikvica. Zamotajte ih i ovijte trakama od tikvica, zatim uvaljajte u brašno s limunom i pržite u puno maslinova ulja. Ocijedite ih na kuhinjskom papiru koji će upiti suvišno ulje.
  4. Pržene inćune posolite i poslužite još tople.
  5. Buon appetito!
Povratak na vrh