Profiteroli s čokoladom
Francuski specijalitet s talijanskim dodatkom.
photo
- 300 g profiterola
- ½ šalice slastičarske kreme
- ¼ šalice Galbani mascarponea
- 2,5 dl tučenog slatkog vrhnja
- 200 g čokolade za kuhanje
- 1 dl vode
Tajne talijanske kuhinje
Pečete li sami profiterole u pećnicu stavite i posudu s vodom. Uz vlažni zrak profiteroli će se bolje dići. Pečene profiterole izvadite iz pećnice i odmah im dno probijte deboljom iglom kako bi izašla vlaga. Zatim ih vratite u pećnicu još 15 minuta da se osuše i budu hrskavi iznutra i izvana. Naravno, možete kupiti i gotove profiterole.
- Razlomite čokoladu na manje komadiće, dodajte joj vodu i rastopite na laganoj vatri miješajući drvenom žlicom. Kuhajte dok krema ne bude gusta zatim pustite da se ohladi.
- Slastičarsku kremu pomiješajte s mascarponeom i zatim slastičarskom špricom ili žlicom napunite profiterole.
- Napunjene profiterole slažite u obliku piramide na tanjur za posluživanje. Sve polijte čokoladom i ukrasite šlagom. Stavite u hladnjak i poslužite dobro ohlađeno.
- Buon appetito!
