Pita od ricotte s graškom i šunkom
Pravi proljetni recept s mladim lukom i svježim graškom. Naravno, možete koristiti i smrznuti grašak, ali šteta je ne iskoristiti sezonu ovog povrća.
photo
- 250 g graška
- 350 g Galbani ricotte
- 2 jaja
- 100 g šunke
- 40 g parmezana
- 1 mladi luk
- nekoliko listića mente
- po želji ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- prstohvat soli i papra
Tajne talijanske kuhinje
Listiće svježih začina poput mente ili bosiljka uvijek trgajte rukom. Naime, nareže li ih se nožem postat će gorki zbog kontakta s metalom.
- U tavu stavite nekoliko žličica ulja i popržite narezani mladi luk. Kad postane staklast dodajte grašak, posolite i popaprite te na srednje jakoj vatri pirjajte dvadesetak minuta, često miješajući. Na kraju dodajte natrgane listiće mente.
- U posudi pomiješajte ricottu s jajima, naribanim parmezanom, ponovno dodajte sol i papar te na kraju gotov grašak. Dodajte i šunku narezanu na trakice.
- Posudu za pečenje obložite tijestom i na njega stavite smjesu od sira i graška.
- Pecite 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 170 °C.
- Poslužite ohlađeno i ukrasite listićima mente. Buon appetito!
