Njoki sa šparogama, bobom i ricottom
Jednostavan i brz recept sa sezonskim namirnicama: bobom i šparogama.
photo
- 800 g njoka
- 250 g Galbani Ricotte
- 1 svežanj šparoga
- 150 g očišćenog boba
- 40 g sira pecorino
- nekoliko grančica timijana
- malo ekstradjevičanskog maslinovog ulja
- po želji sol i papar
Tajne talijanske kuhinje
Svježi bob brzo se kvari, zato ga iskoristite najviše tri dana nakon berbe/kupovine.
- Skuhajte bob i začinite s malo maslinovog ulja, soli, paprom i listićima timijana.
- Operite šparoge, uklonite tvrdi dio stabljike i skuhajte u puno posoljene vode. Odvojite vrhove, a ostatak promiješajte s ricottom i usitnite mikserom. Ako je smjesa pretvrda, dodajte nekoliko žlica vode u kojoj ste kuhali šparoge kako biste dobili prilično tekuću kremu.
- Skuhane njoke promiješajte s kremom od ricotte i šparoga, vrhovima šparoga, bobom i naribanim pecorinom. Po želji dodajte svježe mljeveni papar. Poslužite odmah.
- Buon appetito!
