Krostata s paprikama i mozzarellom
Mažuran se ne koristi često u našoj kuhinji, ali ova začinska biljka srodna origanu savršeni je dodatak jelima od tjestenine, riže, punjenim rajčicama, pečenim tikvicama te našoj krostati s paprikama i mozzarellom.
photo
- 3 komada Galbani mozzarelle
- 1 crvena paprika
- 70 g mrvica
- 20 g crnih maslina bez koštica
- 300 g glatkog brašna
- 50 g maslinovog ulja
- malo vode
- prstohvat soli i prapra
- jedna grančica svježeg mažurana
- 1 žuta paprika
Tajne talijanske kuhinje
Brašno prosijte prije nego što mu dodate druge sastojke. Nemojte mijesiti predugo jer će tijesto postati žilavo.
- Očistite paprike od sjemenki i narežite ih na široke trake. Zatim ih desetak minuta pecite u pećnici ili na tavi. Ogulite im kožicu i stavite sa strane.
- Mozzarellu narežite na kriške i pustite neka se nekoliko minuta cijedi na kuhinjskom papiru.
- U velikoj posudi zamijesite sve sastojke za tijesto. Razvaljajte tijesto valjkom, a ako se previše lijepi pospite po njemu malo brašna. Razvaljano tijesto prenesite u plići kalup obložen papirom za pečenje.
- Tijesto nabodite vilicom, po njemu stavite tanak sloj mrvica te naizmjenice paprike i mozzarellu. Pospite maslinama narezanim na kolutiće, popaprite po ukusu i pecite oko 40 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 °C.
- Kad tijesto dobije lijepu zlatnu boju izvadite krostatu iz pećnice, pustite da se ohladi i poslužite ukrašeno listićima svježeg mažurana. Buon appetito!
