Torta od krušaka s komadićima čokolade
Malo drugačija torta koja umjesto kreme ima sočne kruške.
photo
- 4 kruške viljamovke
- 250 g glatkog brašna
- 100 g čokolade za kuhanje
- 200 g šećera
- 1 žličica smeđeg šećera
- 35 g maslaca
- 1 vrećica suhog kvasca
- po želji naribane korice limuna
- 3 jaja
- 250 g Galbani mascarponea
Tajne talijanske kuhinje
Kupite nešto više krušaka i poslužite ih i za predjelo s parmezanom. Svježina krušaka savršeno se sljubljuje s pikantnošću parmezana.
- Ogulite kruške i kuhajte ih 10 minuta u posudi s pola decilitra vode, korom limuna i smeđim šećerom. U slučaju da su kruške zrele i pune soka pustite da sok ispari na jakoj vatri.
- Rastopite maslac i zatim ga pomiješajte s mascarponeom i šećerom. Smjesi dodajte žumanjke i brašno s kvascem i energično istucite tijesto.
- Zatim istucite bjelanjke u čvrsti snijeg i pažljivo ga dodajte tijestu, malo po malo i miješajući odozdo prema gore.
- Tijestu dodajte ohlađene kruške i čokoladu. Stavite sve u namašćeni i pobrašnjeni visoki kalup za tortu i pecite 50 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 °C. Druga verzija je da u kalup ulijete polovinu tijesta po kojem ćete onda rasporediti kruške i čokoladu i preliti ostatkom tijesta. Buon appetito!
