Artičoke s krumpirima
Artičoke, još jedna sezonska namirnica na tržnicama. Osim što su ukusne, one su odlične u borbi protiv povišenog kolesterola.
photo
- 4 krumpira
- 6 artičoka
- 100 g Galbani Mozzarelle
- pola čaše suhog bijelog vina
- 1 češanj češnjaka
- 1 svežnjić peršina
- po želji soli i papra
- za pečenje ekstradjevičansko maslinovo ulje
- 1 limun sok
Tajne talijanske kuhinje
Jelu možete dodati i nekoliko kriški pršuta.
- Za početak očistite artičoke: odrežite stabljiku, odstranite tvrde vanjske listiće, odrežite bodljike, izvadite unutrašnjost i zatim svaku artičoku uzdužno na 4-5 dijelova (ovisno o veličini).
- Očišćene artičoke stavite u posudu s vodom i limunovim sokom. Tako neće potamnjeti.
- Krumpir očistite i narežite na veće komade.
- U većoj neprianjajućoj posudi zagrijte ulje, dodajte cijeli češanj češnjaka i pržite dok ne dobije zlatnu boju.
- Dodajte krumpir i artičoke. Pažljivo miješajte i dodajte čašu bijelog vina.
- Kad je povrće dobilo lijepu zlatnu boju dodajte dvije čaše vode, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
- Pri kraju kuhanja dodajte sol, nasjeckani peršin i mozzarellu narezanu na kockice. Promiješajte i ponovno poklopite. Pustite nekoliko minuta da se mozzarella otopi.
- Poslužite odmah.
- Buon appetito!
