Popečci od palente s patlidžanom
Na sjeveru Italije palenta je još omiljenija od tjestenine. Često se radi i od pšenice, dok je kod nas uobičajenija kukuruzna palenta.
photo
- 4 velike kriške kuhane palente
- 220 g gorgonzole Galbani
- 1 patlidžan (kora)
- po želji papra
- malo maslaca
Tajne talijanske kuhinje
Pripremite dosta gustu i čvrstu palentu koju ćete onda izliti na veću kuhinjsku dasku, poravnati tako da bude debljine oko 2 cm i kad se ohladi iz nje većom čašom izrezati krugove. Stavite li preko daske vlažnu kuhinjsku krpu lakše ćete vaditi izrezane krugove tj. kriške.
- Koru patlidžana narežite na tanke trakice (julienne) te ih kratko popržite u tavi na malo ulja.
- Na maslacu popržite kriške palente s obje strane, dok ne postanu hrskave. Stavite ih na tanjur za posluživanje.
- Po toplim popečcima stavite gorgonzolu narezanu na trakice i pustite da se otopi. Po svemu pospite patlidžan i popaprite po ukusu.
- Buon appetito!
